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单项选择题
下列各工作区域，面积最大的应该是（）。
A.配菜、烹调区
B.点心区
C.冷菜区
D.烧烤区 -
单项选择题
现代快餐业之所以要建中心厨房和连锁店，其主要目的之一就是为了能统一（）以降低成本。
A.经营
B.进货
C.品种
D.销售 -
单项选择题
厨房的生产面积是指清洗、切配、烧烤、烹制、冷菜、面点等制作点所需面积。厨房面积可按（）和就餐人数来计算。
A.工作人员多少
B.服务员人数
C.餐座数
D.餐费
