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单项选择题
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（）
A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用
C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
D.操作人员应当保持良好的个人卫生 -
单项选择题
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。
A.消毒处理
B.清洗处理
C.脱包处理
D.烹调处理 -
单项选择题
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
