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单项选择题
葡萄酒苹乳发酵过程中最主要监控的指标是（）
A.总酸
B.pH
C.比重
D.苹果酸 -
多项选择题
下列哪些沉淀属于葡萄酒非生物性沉淀（）
A.酵母
B.蛋白质
C.草酸钙
D.酒石酸钙 -
多项选择题
下列哪些葡萄酒理化指标的测定可以用密度瓶（）
A.还原糖
B.酒精度
C.总浸出物
D.比重
