单项选择题
我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）而最大残留量小于30mg/kg。
A.0.3g/kg
B.0.5g/kg
C.0.15g/kg
D.0.25g/kg
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单项选择题
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。
A.L-抗坏血酸
B.核黄素
C.硫胺素
D.β-胡萝卜素 -
单项选择题
确定物质ADI值的客观依据是（）。
A.暴露量评估
B.动物毒性试验的NOEL结果
C.识别危害
D.风险特征描述 -
问答题
计算题：由实验动物得：苯甲酸的最大无作用剂量（MNL）为500mg/Kg体重，以平均体重55Kg的正常成人计算，请根据安全系数和平均体重推算每日允许摄入量（ADI）和每日最高允许摄入总量。
