单项选择题
餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性
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单项选择题
餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。
A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．卫生的 -
单项选择题
虽然各餐饮企业所采用的（）各异，但最终目标都是多吸引宾客，多增加本企业的经济效益。
A．销售方式
B．竞争方式
C．买卖方式
D．管理方式 -
单项选择题
冲泡乌龙茶、普洱茶、铁观音等特殊茶种时，需要（）的开水冲泡。
A.85℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
