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单项选择题
以下（）原料不能作为开那批类开胃菜的底托原料。
A.脆饼干
B.海绵蛋糕
C.酥脆面皮
D.嫩蔬菜片 -
单项选择题
制作大虾仁咯嗲杯时，待煮熟虾仁冷却后，（），虾尾留用。
A.去壳
B.去沙线
C.去虾头
D.去头、去壳、去沙线 -
单项选择题
咯嗲类开胃菜的主体菜常常是熏熟、扒熟和烤熟的（）和各种新鲜的水果丁等。
A.海鲜
B.牛肉
C.鸭肉
D.羊肉
