单项选择题
A2型题
某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）
A.碘
B.硒
C.锌
D.钙
E.铁
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单项选择题
下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）
A.琥珀酸
B.盐酸
C.延胡索酸
D.柠檬酸
E.酒石酸 -
单项选择题
组成低聚糖的单糖分子数为（）
A.1～2个
B.3～8个
C.11～15个
D.16～20个
E.20～25个 -
单项选择题
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15
