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单项选择题
月饼皮料选用下面哪类食用糖最好（）
A.白砂糖
B.糖粉
C.麦芽糖
D.冰糖 -
单项选择题
下列月饼油糖含量最高的是（）
A.京（津）式月饼
B.广式月饼
C.苏（扬）式月饼
D.滇式月饼 -
单项选择题
烘烤一个3磅的生日蛋糕坯，下面工艺最合理的是（）
A.面火160℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火200℃
B.面火150℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火220℃
C.面火150℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火关闭
D.面火180℃底火180℃，胀发后调整为面火180℃底火180℃
