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多项选择题
引起食品原料变质的因素有（）
A、物理因素
B、化学因素
C、环境因素
D、生物学因素 -
多项选择题
下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是（）
A、糯米年糕
B、艾窝窝
C、排叉儿
D、擘酥角 -
多项选择题
下列品种中使用了滚粘型方法的是（）
A、麻团
B、元宵
C、芝麻烧饼
D、八宝饭
