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单项选择题
评价甜味剂相对甜度的基准是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖 -
单项选择题
味精的化学名称是（）
A.谷氨酸钾
B.谷氨酸钠
C.鸟氨酸二钠
D.谷氨酸钙 -
单项选择题
（）是衡量色素品质的重要指标。
A.坚牢度
B.染着性
C.溶解性
D.耐酸性
