单项选择题
有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）
A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D、铁缺乏可以影响神经行为
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单项选择题
抑制非血红素铁吸收的因素不包括（）
A、维生素C
B、核黄素
C、草酸盐
D、磷酸 -
单项选择题
属于植物化学物的是()
A、矿物质
B、碳水化合物
C、多酚类
D、维生素D -
单项选择题
用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()
A、清蛋白
B、酪蛋白
C、乳白蛋白
D、大豆蛋白
