相关考题
-
单项选择题
适宜切经精选的无骨动物性，植物性烹饪原料的刀是（）
A.片刀
B.砍刀
C.前片后剁刀
D.特殊刀 -
判断题
站案时，要始终保持身体重心垂直于地面，重力分布均匀，有利于控制上肢施力和灵活用力的强弱方向。（） -
判断题
适合加工花刀的原料大都富含蛋白质，脂肪，纤维素等物质。（）
