多项选择题
关于烧腊食品的吊干，如下描述哪项是正确的（）
A.鸽子和鸡鸭，从收货开始，运送，储存，准备，指导服务，必须分开处理
B.烧腊食品的每个阶段，都必须粘贴日期标签，并附有烹调和吊干时间
C.在烧腊食品供应前，食物必须翻热到至少75℃
D.烧腊食品吊干时，需有足够的容器防止血水滴下，造成交叉污染
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多项选择题
关于食品储存先进先出的描述，哪项是正确的（）
A.所有食品必须要有标签，标签要表明产品名称、成分、制造商、生产/或到期日期。
B.摆放食品时，旧货应放置在前面，保证先到食品先被使用
C.丢弃过期食品
D.所有打开过的食品都应储存在密闭容器内 -
多项选择题
在为哪些群体提供汉堡时，应提供全熟的汉堡（）
A.小孩子
B.老人
C.服药期间的男人和女人
D.怀孕和哺乳期的妇女 -
判断题
关于汉堡政策：服务员必须向客人建议：“酒店向客人提供全熟的汉堡，不过，我们乐于为你准备你所喜欢的”
