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单项选择题
以下哪个刀法适用于加工冻肉（）
A.推拉刀切
B.拉刀切
C.推刀切
D.锯刀切 -
单项选择题
以下哪些原料适合直刀砍（）
A.南瓜
B.排骨
C.豆腐
D.青菜 -
单项选择题
麦穗形花刀的刀纹是运用直刀推剞和（）的方法加工而成的常用于目鱼腰子等原料。
A.斜刀推剞
B.斜刀拉剞
C.直刀拉剞
D.平刀推剞
