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单项选择题
纯度较高的大晶体的白砂糖的再制品是（）
A.方糖
B.绵白糖
C.冰糖
D.饴糖 -
单项选择题
烹制菜点时应选用（）
A.原盐
B.粗盐
C.精盐
D.洗涤盐 -
问答题
虾、蟹类原料的肌肉组织特点是什么？烹饪运用特点怎样？
