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单项选择题
烹制菜点时应选用（）
A.原盐
B.粗盐
C.精盐
D.洗涤盐 -
问答题
虾、蟹类原料的肌肉组织特点是什么？烹饪运用特点怎样？ -
问答题
软体动物类原料的肌肉组织特点是什么？如何在烹饪中加以正确应用？
