问答题
简答题
甜炼乳加工及贮藏过程中出现糖沉淀的原因？
【参考答案】
甜炼乳容器底部有时呈现糖沉淀现象，这主要是乳糖结晶过大形成的，也与炼乳的粘度有关。若乳糖结晶在10μm以下，而且炼......
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