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单项选择题
（）以石膏（成分是硫酸钙）作凝固剂，含水量为85％~90%。
A.南豆腐
B.北豆腐
C.内酯豆腐
D.冻豆腐
E.炸豆腐 -
单项选择题
（）预防便秘促进肠道健康。
A.大豆异黄酮
B.大豆磷脂
C.大豆低聚糖
D.大豆膳食纤维
E.大豆的维生素E -
单项选择题
（）为一种凝集人和动物血液的蛋白质，可影响动物生长，充分加热即被破坏。
A.胰蛋白酶抑制剂
B.胀气因子
C.植酸
D.红细胞凝集素
E.豆腥味
