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单项选择题
（）为一种凝集人和动物血液的蛋白质，可影响动物生长，充分加热即被破坏。
A.胰蛋白酶抑制剂
B.胀气因子
C.植酸
D.红细胞凝集素
E.豆腥味 -
单项选择题
（）生豆粉中含有此种因子，对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用。
A.胰蛋白酶抑制剂
B.胀气因子
C.植酸
D.红细胞凝集素
E.豆腥味 -
单项选择题
小红辣椒：蔬菜中（）之冠144mg/100g，膳食纤维3.2g/100g。
A.维生素A
B.维生素C
C.核黄素
D.维生素D
E.维生素E
