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单项选择题
（）蛋白质11%，质量好，氨基酸组成与豆类相似，含有芦丁。
A.玉米
B.小米
C.大米
D.燕麦
E.荞麦 -
单项选择题
（）蛋白质15~17%，氨基酸构成合理，可溶性β葡聚糖4~6%。
A.玉米
B.小麦
C.燕麦
D.荞麦
E.大麦 -
单项选择题
（）所含烟酸为结合性，不易被人体吸收利用。
A.玉米
B.小米
C.大米
D.籼米
E.粳米
