单项选择题
为什么刀具和砧板在不间断使用的过程中应每30分钟进行清洁和消毒？（）
A.减少可能沾到刺身上的食物碎屑
B.减少刀具和砧板上的微生物数量
C.在客人面前如此操作可以让客人觉得干净
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单项选择题
切配生的牛肉切片时应使用什么颜色的砧板？（）
A.白色
B.棕色
C.红色 -
单项选择题
MSDS全称是（）
A.危害分析和关键控制点
B.食品安全管理体系
C.化学品安全数据单 -
单项选择题
打开包装的牛奶储存在冷藏冰箱内，第二保质期是（）小时；装在裱花袋中的奶油，第二保质期是（）小时
A.48，4
B.96，48
