相关考题
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判断题
可以使用生鸡蛋制作不需加热处理的甜品。 -
多项选择题
关于宴会及外卖政策要求，以下描述是正确的（）
A.外卖场地必须由宴会厨师长、宴会服务经理，工程师、管事部人员、宴会及会议统筹经理及卫生专员进行检查。
B.宴会所有服务的餐具必须清洗消毒，不允许使用破损的、有缺口的或脏的餐具
C.厨房员工在装盘和摆盘时，必须佩戴即弃手套和口罩
D.员工在接触盘子或杯子时，避免用手直接接触食品或玻璃杯口，以防止污染食品 -
判断题
外访人员和维修人员进入厨房，必须穿着白服和佩戴即弃帽子。
