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单项选择题
俗称“和尚头”的部位是（）。
A、上脑
B、颈肉
C、仔盖
D、米龙 -
单项选择题
家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的（）。
A、30％
B、40％
C、50％
D、60％ -
单项选择题
蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。
A、鸭蛋
B、鸽蛋
C、松花蛋
D、咸蛋
