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单项选择题
白灼海鲜蘸料的原料是（）、蚝油、葱、姜、酒、盐、味精等。
A.虾酱
B.豆瓣酱
C.辣椒酱
D.海鲜酱 -
单项选择题
白煮、清蒸畜、禽肉及蔬菜蘸料的特点是（）突出。
A.咸鲜味
B.酸辣味
C.香辣味
D.酸甜味 -
单项选择题
炒粉、拌面调味料的特点是色深红，较稠厚，味感鲜美丰富，（）。
A.咸香略甜
B.咸鲜酸辣
C.咸甜酸辣
D.酸甜微辣
