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单项选择题
“模印”是利用各种食品模具在制成形的方法，所用模具有木质、铜质、（）。
A.纸质
B.竹质
C.铝质
D.玻璃 -
单项选择题
“叠”是面点制作中常用的成形方法，（）点心是采用此种成形方法的。
A.水饺
B.小笼包
C.荷花酥
D.兰花酥 -
单项选择题
“擀”是面点制作的基本技术动作，大多数面点都离不开“擀”这道工序，它主要是用于（）。
A.各式汤团
B.各式皮子
C.各式糕点
D.各式点心
