相关考题
-
单项选择题
大曲生产过程是（）发生的过程。
A.美拉德反应
B.氧化反应
C.还原反应
D.酯化反应 -
单项选择题
高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
A、月桂酸
B、丁香酸
C、糠醛
D、3-羟基丁酮 -
单项选择题
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌
