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单项选择题
高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
A、月桂酸
B、丁香酸
C、糠醛
D、3-羟基丁酮 -
单项选择题
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌 -
单项选择题
油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油珠，酒精体积分为（）最为明显。
A、2～4
B、4～5
C、9～10
D、10～12
