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单项选择题
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
A.5℃
B.10℃
C.12℃
D.15℃ -
单项选择题
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年 -
单项选择题
冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
A.0℃，24
B.10℃，24
C.15℃，48
D.15℃，24
