填空题
食品乳化剂是一类具有亲水基和疏水基的（），添加于食品后可显著降低油水两相（），使互不相溶的油相和水相形成稳定的（）。
【参考答案】
食品添加剂；界面张力；乳浊液
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填空题
食品添加剂；界面张力；乳浊液
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