相关考题
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单项选择题
最适宜秋冬季节使用的汤制作技术为（）。
A.炖
B.涮
C.汆
D.煨
E.煮 -
单项选择题
以下不属于汤制作方法的是（）。
A.炖
B.涮
C.汆
D.煨
E.烩 -
单项选择题
下列烹饪原料中，适合于直接涮制的原料是（）。
A.小排骨
B.鸡块
C.肉片
D.鱼块
E.以上都不是
