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判断题
包房设计时只需要考虑私密性,不必考虑温度调节和通风换气。
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判断题
后勤和厨房空间分为食品处理区与非食品处理区。
判断题
卡座指餐厅中相对独立、舒适的座席,通常是在就餐大厅中利用隔断、家具与植物等元素分隔出来的半封闭空间。
判断题
厨房的功能性较强。未经加工的食品要经过以下流线到达就餐区:粗加工间一精加工间一烹调间及专间一备餐间一就餐区。
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