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单项选择题
芡汁中最稀的一种是（）
A.玻璃
B.米汤芡
C.熘芡
D.利芡 -
单项选择题
水发蹄筋色泽发（）、口感糯。
A.白
B.较白
C.黄
D.较黄 -
单项选择题
油爆河虾、糖醋里脊、油爆双脆在勾芡时要用（），进行勾芡。
A.翻拌法
B.淋推法
C.泼浇法
D.以上都可以
