单项选择题
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜等分成一人一份的是（）。
A.分叉分勺式服务
B.旁桌式分菜服务
C.转盘式分菜服务
D.各客式分菜服务
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单项选择题
一旦宴会安排得到确认，迅速送交客人的相关资料是（）。
A.确认信
B.酒店介绍
C.宴会菜单
D.酒水单 -
单项选择题
关于餐饮发展趋势，以下叙述对的是（）。
A.高星级酒店餐饮突出精品战略
B.高星级酒店突出客房核心产品，弱化餐饮
C.高档燕鲍翅餐厅将满足大众消费的需求
D.社会餐饮慢慢弱化，单一模式发展 -
单项选择题
进食谷物食品时，需用的餐具是（）。
A.汤勺
B.浓汤勺
C.甜品勺
D.冰激凌勺
