欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 食品化学综合练习

名词解释

结合水与自由水在性质上的差别。

    【参考答案】

    (1)结合水的量与食品中有机大分子的极性基因的数量有比较固定的关系。
    (2)结合水的蒸气压比自由水低得多,所以......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题