案例分析题2008年9月，某造纸长从农村招收了一批工人，并签订了为期2年的劳动合同。合同约定月工资为550元。2009年1月，工人们得知该地区最低工资标准为800元，要求企业增加工资。企业认为，工人每月的工资再加上加班费和伙食补贴已经超过了800元，故已达到了最低工资标准的要求，于是拒绝了工人们的要求。工人们为此向当地劳动争议仲裁委员会提出申诉。

最低工资的概念和最低工资不包括哪些工资报酬？