单项选择题
撤餐工作站的收撤脏餐具的顺序是什么？（）
1.卡式炉、垫盘、铁板、竹
2.玻璃器皿
3.其他餐具
4.未使用湿纸巾、儿童围嘴
A.2-4-3-1
B.4-2-3-1
C.4-1-2-3
D.2-3-4-1
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单项选择题
关于达成“3个1分钟”的关键时刻，以下哪个关键点是错误的？（）
A.善指挥，带客中
B.撤餐中，善配合
C.撤餐中，巧协调
D.巡台时，结账后 -
单项选择题
“1分钟恢复台面”时，以下哪项工作不是必须要先做的？（）
A.清理椅面沙发
B.清洁地面
C.上餐具
D.椅子归位 -
单项选择题
客用辣椒、醋更换频次（）
A.辣椒和醋每天早上开餐前更换
B.辣椒和醋每周日、周三、周五更换
C.辣椒每天早上开餐前更换，醋每周日、周三、周五更换
D.辣椒每周日、周三、周五更换，醋每天早上开餐前更换
