问答题
简答题
发酵剂的评价方法有哪些？
【参考答案】
（1）感官评价：应考虑样品的温度、酸度和存放时间对品评的影响；
（2）挥发性酸的量：通过测定此量来判断芳香物质......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
发酵剂的选择依据是什么？ -
问答题
使用发酵剂的目的是什么？ -
问答题
发酵剂可以分为哪些类？
