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单项选择题
对于现场的危险源， 控制风险的最佳方法是: （）
A.代替
B.消除
C.工程控制
D.佩戴劳动防护
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填空题
两种微生物生活在同一环境，因一种生长迅速而消耗了大量营养，使另一种营养缺乏，生长受阻，或因一种微生物生长迅速占领空间，使另一种微生物空间不足而抑制生长，这种关系称为（）。
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鲜肉的变质过程呈现菌群交替现象，这种菌群交替现象一般分为需氧菌期、兼性厌氧菌期和（）。
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