欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品卫生学 > 食品卫生学综合练习

问答题

简答题

简述糕点变质的原因。

    【参考答案】

    (1)淀粉易霉变、产酸、果仁易被霉菌污染。
    (2)油脂酸败:油脂氧化、水解、酸败产生游离脂肪酸、过氧化物、醛、......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题