相关考题
-
单项选择题
生炒菜的特点是（）。
A.柔软滑嫩
B.松软鲜嫩
C.鲜香脆嫩
D.酥香滋润 -
单项选择题
滑溜与滑炒的主要区别在于（）。
A.浆糊
B.芡汁
C.火候
D.调味 -
单项选择题
茸胶中添加少量（）可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。
A.蛋清
B.盐
C.淀粉
D.肥膘
