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多项选择题
蔗糖转化的影响因素有哪些？（）
A.温度
B.时间
C.PH
D.浓度 -
多项选择题
还原糖的美拉德反应的条件是（）
A.有氨基酸存在
B.酸性溶液中
C.中性溶液中
D.碱性溶液中 -
多项选择题
蔗糖在酸的作用下会发生反应，以下说法正确的是（）
A.蔗糖在酸的影响下与水结合而分解成葡萄糖和果糖
B.温度越高，转化越快
C.pH值越低，转化越快
D.时间越长，转化量越多
