单项选择题
冷藏库和冷冻库的检查中必须包括以下哪项？（）
A.以下皆是
B.冷库必须处于清洁良好的工作状态下
C.冷库必须没有冷凝水、结霜或漏水的现象
D.门及门胶边必须清洁且能够紧闭
E.必须校准冷库的温度显示器
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单项选择题
在冷藏库、冷冻库的维护保养和食品温度规定的政策要求中，冷藏库中的食品温度必须低于5摄氏度。当食品温度达到9摄氏度以上时，应该怎么办？（）
A.将所有食品转移到另一冷藏库中
B.以上皆是
C.将食品放在冷藏库中，直到温度达到5度
D.提高冷藏库温度 -
多项选择题
在收货检查中，在接收食品和饮料之前应检查什么？（）
A.过期日期
B.储存条件
C.配料表
D.温度
E.包装 -
单项选择题
当食品操作人员有不可接受（开放、化脓）的伤口时应该怎么做？（）
A.待在家里不要工作
B.清洁伤口并佩戴创可贴
C.清洁伤口，佩戴色彩鲜艳的防水创可贴，并在外面戴上手套。每4小时更换一次彩色创可贴
D.不需覆盖并等它自行愈合
