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问答题

简答题

稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示?

    【参考答案】

    (1)稻米蒸煮时的吸水率;
    (2)米汤固形物的含量;
    (3)碘呈色反应;
    (4)直链淀粉含......

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