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问答题

简答题

降落数值测定的原理是什么?

    【参考答案】

    小麦粉或其他谷物粉的悬浮液在沸水中能迅速糊化,并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度地被液化,液化程度不......

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