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单项选择题
水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。
A.结合水
B.游离水
C.普通水
D.纯净水 -
单项选择题
根据食物来源不同，可把食品分为植物性、动物性和（）三大类。
A.矿物性
B.维生素
C.辅助性
D.强化食品 -
单项选择题
（）植物性鲜活食品采集后成熟的继续过程。
A.呼吸
B.后熟
C.老熟
D.霉变
