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单项选择题
一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）
A.55~60℃
B.65~80℃
C.85~90℃
D.95~100℃ -
单项选择题
中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）
A.无鳞鱼
B.猪肉
C.螃蟹
D.山羊肉 -
单项选择题
马铃薯、花生等烹饪原料开始传入我国是在中国烹饪的（）
A.萌芽时期
B.形成时期
C.发展时期
D.成熟时期
