单项选择题
面积超过3000m2的餐馆，其凉菜间的面积至少是（）
A.食品处理区面积的3%
B.食品处理区面积的5%
C.食品处理区面积的8%
D.食品处理区面积的10%
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单项选择题
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控制（）
A.数量
B.温度
C.品种
D.以上都是 -
单项选择题
河豚鱼在每年（）月份毒力最强。
A.1～4
B.2～5
C.3～6
D.6～9 -
单项选择题
在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示A级食品安全状况的卡通图形是（）
A.“大笑”
B.“微笑”
C.“平脸”
D.“哭脸”
