单项选择题
酿造大批量低价位的红葡萄酒，一般（）
（1）发酵温度比较低保留果味
（2）使用野生酵母节约成本
（3）葡萄种植在温暖和炎热的地区
A.1和2
B.1和3
C.2和3
D.1、2和3
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单项选择题
用二氧化碳浸渍法工作制作葡萄酒的葡萄需要满足（）（1）成熟（2）没有感染霉菌（3）整串采摘
A.1和2
B.1和3
C.2和3
D.1、2和3 -
单项选择题
二氧化碳浸渍法最典型的香气是（）
A.樱桃酒和香蕉
B.黄油和奶油
C.菠萝和芒果
D.梨味硬糖 -
单项选择题
红葡萄酒发酵前浸渍是为了（）（1）提取颜色（2）提取风味物质（3）提取单宁
A.1和2
B.1和3
C.2和3
D.1、2和3
