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单项选择题
二氧化碳浸渍法最典型的香气是（）
A.樱桃酒和香蕉
B.黄油和奶油
C.菠萝和芒果
D.梨味硬糖 -
单项选择题
红葡萄酒发酵前浸渍是为了（）（1）提取颜色（2）提取风味物质（3）提取单宁
A.1和2
B.1和3
C.2和3
D.1、2和3 -
单项选择题
以下关于酿造白葡萄工艺的说法，错误的是（）
A.在压榨和破碎阶段，严格控制下的氧气接触有利于酿造芳香型品种
B.用较旧和较大的橡木桶酿造葡萄酒，仍然可以增加葡萄酒的复杂性
C.科尔多和新世界霞多丽通常使用新的小橡木桶来赋予酒烤面包味
D.搅桶的工艺尝被用来增加葡萄酒饱满圆润的口感
