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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

判断题

后翻勺向后拉的动作和向上托的动作要同时进行，动作要迅速，使炒勺向上呈弧形运动。身体与灶台保持的距离是10厘米左右。（）

【参考答案】

正确

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